2023/08/30 ガンボスープ作りました。

毎日暑いっスね。

おかげでうちの畑ではオクラが毎日ドカドカ穫れています。

いつもは茹でて刻んでめんつゆかけて納豆とかモロヘイヤとかと混ぜて食べているんですがそろそろ飽きてきました。

なので今回はちょっと変わったメニューを作ってみました。

ガンボというのはアメリカの郷土料理の一つであるケイジャン料理の超有名メニューです。

オクラ、エビ、ソーセージ等の入った具沢山スープです。

アメリカ人でガンボ知らない人はいないです。

材料　4人分：

冷凍むきエビ　　　　200g　

ソーセージ　　　　　100g

オクラ　　　　　　　10本ぐらい

たまねぎ　　　　　　1個　（今回は小3個使いました）

ピーマン　　　　　　3個

セロリ　　　　　　　1本

にんにく　　　　　　1片　（チューブニンニクでも可）

ホールトマト　　　　1缶　（今回うちのミニトマトを使いました）

ローリエ　　　　　　2枚

ケイジャンスパイス　大さじ１

ウスターソース　　　少々

マギーブイヨン　　　4個　（コンソメでも可）

冷凍エビを解凍して水気を切っておきます。

たまねぎ、セロリ、ピーマンを1センチ角ぐらいに刻みます。

次はオクラの下処理です。

以下のように茎を取り、短いえんぴつみたいにヘタの周りをカットします。

２センチぐらいにぶつ切りにします。

次はオクラ以外の野菜をお鍋で炒めてから水をヒタヒタぐらいまで入れて５分ぐらい煮ます。

トマトも入れちゃっていいでしょう。

ローリエ入れます。

おろしにんにく入れます。

ブイヨン入れます。

オクラはまだ入れちゃダメ。

グダグダになってしまいますｗ

すぐに煮えますのでオクラ、エビ、ソーセージを入れてさらに５分ぐらい煮ます。

ケイジャンスパイス入れます。

よくかき混ぜて味見をして塩気が足りなければウスターソースで調整しましょう。

出来上がりです。

いただきます。

今回は久しぶりに作ったので味を確かめるためにスープ単独で味わいました。

普通はごはんにかけて食べるそうです。

やっぱ煮物ですから２日目以降の味の変化も楽しんでほしいです。

アメリカ料理ってハンバーガーとホットドッグだけじゃないんです。

伝統的な郷土料理がすごく美味しいんです。

ケイジャン料理には他にジャンバラヤっていうのがすごく美味しいです。

スパイシーな炊き込みごはんです。

今回使ったケイジャンスパイスでできます。

アメリカの郷土料理には他にもテクスメクス料理というのがあります。

代表的なのはタコスとかチリコンカンですね。

チリコンカンのレシピはこのブログにも以前に上げましたので是非作って食べてみて欲しいです。

メチャメチャ美味しいのになんで流行らないんだろう？すごい不思議。

なんか都会には本格的なレストランがありますがここ栃木の田舎にはそんな洒落たお店は無いっス。

身近で食べられるお店としてはココスとかデニーズにたまにあるくらいですかね。

コンビニ弁当でもごくたまに見かけます。

が、自分で作ったほうが具沢山で絶対美味しいです！

レッツ！お料理！！

体にいいぞ！！

それではまた。