2023/08/16 レンチン鶏作りました。

レンチン鶏作りました。

レンチン鶏とは何ぞや？

それは一般的によだれ鶏として知られているやつのことです。

うちではレンジでチンして作るのでそう呼んでいます。

蒸し器を出してくんのめんどいですので。

あと、よだれって言うとなんか汚い感じがするのでね。

レンジを使うと超簡単！

鶏むね肉メチャ安いし健康的だし。

なのでウチではよく作ります。

材料：

鶏むね肉　　300g

タマネギ　　半分

紹興酒　　　100㏄

豆板醤　　　大さじ1

甜面醤　　　大さじ1

豆鼓醤　　　大さじ1

にんにく　　チューブの小さじ1

しょうが　　チューブの小さじ1

胡椒　　　　少々

ゴマ油　　　少々

鶏むね肉に紹興酒を全量ドバァ。

胡椒をまんべんなく振ります。

ラップをして串で空気の穴をたくさん開けます。

こうしないと加熱中にラップがパンパンになって破裂します。

レンジで8分から10分加熱します。

時間はレンジのワット数に応じて調節してください。

タマネギ刻みます。

ホントは長ネギを使いたいんですが夏の長ネギは固いんだなぁ。

合わせ調味料を作ります。

豆板醤、甜面醤、豆鼓醤、チューブニンニク、チューブしょうがを入れておきます。

肉の過熱が終わりました。

まな板の上で冷まします。

合わせ調味料に刻みたまねぎも入れます。

以下の写真のように肉の旨味が溶けだした紹興酒を・・・

合わせ調味料とよく混ぜ混ぜするのです。

冷ました肉をスライスして盛り付けます。

そこへ合わせ調味料をかけます。

出来上がり！

これが我が家流のよだれ鶏です。

けっこう自己流ですがウマければいいんです！

ほんとはラー油をたくさん使うようですが激辛にしてしまうと母が食べられなくなってしまうので豆板醤の量で辛さを調節してます。

鶏むね肉って油がほとんど無いのでスゴクヘルシーです。

コンビニでサラダチキンとかを頻繁に買うと結構値段しますよね。

だったら家で胸肉をレンチンして冷蔵庫に保管しとけばあとはお好みの調味料かけるだけですので弁当のおかずとしてかなり優秀ですよ。

鶏むね肉いいぞ！

みんなも食べよう鶏むね肉！

それではまた。