2023/03/18 おうちチャーハン。

金曜の夜はいつものマー油チャーハン作りました。

マー油は自家製です。

マー油いいっスよ。

でもあんま売ってないんですよね。

にんにくを黒くなるまで油で揚げてミキサーにかけるだけですから簡単ですので作ってみて下さい。

チャーハンとかラーメンがお店の味になります。

材料　２～３人分

ご飯　　　　お茶碗３杯分

叉焼　　　　80g

タマネギ　　半分

卵　　　　　２個

にんにく　　小さじ１　チューブのやつ

しょうが　　小さじ１　チューブのやつ

ウェイパー　小さじ１

醤油　　　　少量

マー油　　　大さじ１　なければゴマ油小さじ１

ラード　　　50g

胡椒　　　　小さじ１

動画の解説。

タマネギと叉焼は1㎝ぐらいに刻んでおきます。

にんにくしょうがウェイパーと卵をよく混ぜておきます。

ご飯に胡椒かけておきます。

鉄のフライパン使います。

強火。

最後まで強火。

ラード入れます。

フライパンが温まったらとき卵投入。

すかさずごはん投入。

ご飯をほぐします。

１回フライパン返します。

ここから短期決戦でご飯のダマを徹底的にほぐします。

１分後タマネギと叉焼投入。

また徹底的にほぐします。

ここまでだいたい２分ぐらいです。

マー油もしくはごま油入れます。

醤油を鍋肌から入れます。

よく混ぜます。

盛り付けて出来上がり。

いただきます。

今日のおかずは業務スーパーの一個100円のチーズハンバーグ、里芋と肉団子の味噌汁でした。

テフロンコーティングのフライパンだとすぐにダメになってしまいますので鉄のフライパンを１つ持っておくことをお勧めします。

チャーハン以外にもおうちステーキを美味しく焼くのにも使えるんだなぁ。

鉄のフライパンいいっスよ。

それではまた。