2022/11/30 ピラフ作りました。

夕飯にピラフ作りました。

昔YOUTUBEで「昔の喫茶店のピラフ」という動画を見て簡単そうだったのでそれ以来よく作っています。

しかし動画では分量なんかが正確にわからなかったので自分で試行錯誤して以下のレシピに落ち着きました。

エビピラフ　３～４人分

米 2合

水 500㏄

バター 20g

ブイヨン 2個

たまねぎ 1/2個

にんじん 1/2本

ピーマン 2個

パセリ 少々（お好みで）

冷凍エビ 100g

塩 少々

胡椒 少々

まずフライパンに生米を入れてバターで炒めます。

あんまりしっかり炒めなくて大丈夫です。

お米全体にバターが行き渡ると全体が半透明になってキラキラしてきます。

刻んだたまねぎとにんじんを投入。

炒めるのではなく全体に散らすような感じでOKです。

胡椒を少々。

水とブイヨン投入。

最初にブイヨンを水に入れて砕いておくといいです。

沸騰するまで強火。

沸騰したらフタをして中弱火で15分炊きます。

その間にエビを解凍し、ピーマンとパセリを刻んでおきます。

15分経ったら火を止めてエビ、ピーマン、パセリ投入。

フタをしてさらに15分蒸らします。

蒸らしが終わったら味見します。

塩気が足りなかったら塩少々して味を整えます。

全体をよく混ぜます。

出来上がり。

盛り付け。

ピラフって実は意外と簡単なんですよ。

ただ、フライパンでご飯を炊くのに抵抗がある人が多いんだと思います。

なんか焦げ付いて失敗しそうですよね。

でも水の量と火加減さえキッチリすればいつでも簡単に作れるもんなんです。

うちでは火加減はいつも中火と弱火のちょうど中間に合わせます。

ご飯がちょうどよく炊き上がるまでの時間は試行錯誤の結果、炊き15分プラス蒸らし15分が最適でした。

それとピーマンとパセリを最初から入れないのは色がとんでしまうのを防ぐためです。

あと、うちではいつもマギーブイヨンを使っていますがコンソメでもダイジョブだと思います。

が、結構メーカーによって塩分がかなり差があります。

クノールのコンソメだと3個入れないとちょっと足りないかなって感じでした。

具材はエビ以外にもベーコンやハムでも美味しいと思います。

今回は以上です。

それでは。