2022/07/16 パスタ作りました。

夕飯にプッタネスカ作りました。

ジョジョの第４部に出てくる有名なアレです。

お料理スタンド使いのトニオが舌の肥えた億泰に「ゥンまああーいっ！」と言わしめたパスタです。

私は学生の頃から料理が趣味でパスタと中華はあらかた極めたと思っていたんですが、

最近ネットで見てそういえばまだジョジョのヤツ作ったことなかったなと思い作ってみました。

アンチョビとオリーブはスーパーで売っていましたがケッパーが手に入りませんでした。

やっぱ田舎のスーパーには売ってないっスね。

今度宇都宮のデパートに行ったとき見てみよう。

田舎はそういうとこツラいなぁ。

材料は以下。２人分

ニンニク　１片

唐辛子　　１本（種は取る）

オリーブ　40グラム

アンチョビフィレ　20グラム

パセリ　少々

トマトジュース　200㏄

オリーブオイル　大さじ２

塩　少々

パスタ　200グラム

パルメザンチーズ　お好みで

パスタ茹でます。たっぷりのお湯に塩を忘れずに。

フライパン弱火でみじん切りにしたニンニクを炒めます。

香りが立ったら唐辛子刻んで入れます。

アンチョビフィレ投入。

オリーブ投入。

パセリ投入。

ちょっと炒めます。

強火にしてトマトジュース入れます。トマト缶でも可。普通はトマト缶入れるんですがウチはこいつを重宝してます。

煮立ったらソース出来上がり。

今回はアンチョビがかなりしょっぱいヤツだったので塩で味を整えるまでも無かったですが必ず味見はしてくださいね。

煮詰めてもいいです。甘みが増していいかもです。お好みで。

茹で上がったパスタ投入。よく和えます

出来上がり。

盛り付けます。

いただきます。

ゥンまああーいっ！

パルメザンチーズで味変を楽しみましょう。

ゥンまああーいっ！

アンチョビいいわ。今までベーコンばっかり使ってたがアンチョビいいぜ。

イタリア料理って肉の旨味だけじゃなく魚介の旨味も大切にしてるんですよね。

日本人が煮干しを使うような感覚なんでしょうか。

アンチョビ、オリーブ、ケッパーはイタリアでは昔からどこの家庭でも常備してるそうです。

常備してるものでテキトーにパスタ作ったら美味かったというのがプッタネスカですね。

残ったアンチョビで明日はペペロンチーノ作って食べよ。

それではまた。